Begripe fan de taal brûkt troch de ferskate yndustry sil meitsje it makliker foar jo te begripen en passe yn. Begryp fan de betsjutting fan guon basis útdrukkings yn ferbân mei kofje is nuttich foar it learen oer en priuwe it. Kofje is fergelykber mei dizze. Ik bin hjir om jo in glossary te jaan fan guon fan 'e mear brûkte termen yn ferbân mei kofje.
Anubica/Arabica
Dit soarte kofjebean fan Etiopyske oarsprong is ûnder de lytsere kofjesieden, mei in ûnderskiedende smaak en karakter dat de kofje-yndustry kontrolearret. Fine kofje is meast dit soarte, dat wurdt ferdield út de Anubica te meitsjen de mear bekende boutique kofje fariaasjes as CURLY, Tippecka, Kadura, ensafuorthinne.
Rusta / Rusta
De medium nôt kofje fariant bekend as Robusta wurdt ek wol Robusta neamd. De smaak en smaak binne substansjeel minder as Anubica's, dêrom wurdt it faker brûkt as grûnstof foar yndustriële beanen (ynklusyf oploskoffie) en kofjeprodukten. It hat in hegere kafee-konsintraasje dan Anubica en is mear pest- en syktebestindich.
Cuisinart
Dizze kofjebean is in Panameesk type dat bekend is om syn robúste blommen en fruitige aroma. It is ek ien fan 'e liedende foarbylden fan hjoeddeistige djoere kofjebannen no't it ferskaat Cuisia wurdt groeid yn in protte kofjeprodusearjende regio's. Yn Esse is it bekend as Gesha, en yn 'e Amearika, dy't Panama omfetsje, is it bekend as Geisha.
Mar ien kofje
In inkele kofjebean kin ek ferwize nei in mingsel fan in protte kofjebeanfarianten fan deselde komôf.
In kopke kofje
In mingsel dat bestiet út twa of mear beanen mei ferskate oarsprong dy't binne mingd mei de foarkar smaak en smaak fan 'e blender. De prestaasjes fan 'e 1+1>2-smaak is it meast opmerklike karakteristyk fan blended beans.
Oer kofjeproeverij
Test Cup
De kwaliteit fan 'e kofjebannen en de roast kin it meast direkt evaluearre wurde mei dizze metoade, wêrby't faaks de kofje omfettet om de flüssigens te ferwiderjen. De smaakbeskriuwingen op it etiket en de ferpakking fan 'e kofjebeantsjes dy't jo elke dei keapje, wurde priuwe troch cupping.
Sipping
Om de smaak fan farsk makke, mei de hân gebrouwen kofje te maksimalisearjen, wurdt it fuortendaliks opnommen yn lytse slokjes lykas sop mei in leppel, wêrtroch't de kofjefloeistof fluch yn 'e mûle kin atomisearje. It aroma wurdt dan fia it respiratoire systeem nei de woartel fan 'e noas ferfierd.
stale aroma: de geur jûn út troch kofje beans neidat se binne poeder.
fochtich aroma: neidat de kofje beantsjes binne brod en drip-filtere, de geur fan de kofje floeistof.
Smaak: de geur en smaak fan 'e kofjebean dy't it meast liket op in bepaalde keuken of plant.
Lichaam: In goede bakje kofje sil smaak sêft, glêd, en fol; oan de oare kant, as in bakje kofje makket jo fiele rûch en wetterich yn 'e mûle, it is eins in dúdlik teken fan minne smaak.
Post tiid: Apr-27-2023